李进晓，来自北京维景国际大酒店，现在张家口冬奥村运动员餐厅厨房任冷菜主管。一名圆脸盘大眼睛的95后，离开家乡在外闯荡有十余年，一开口普通话中仍带有浓浓的云南普洱口音。
——天气是冷的 情谊是暖的
刚踏足崇礼的时候，忍不住哆嗦了一下，“这也太冷了，比北京冷多了。”李进晓真的没想到，北京和崇礼离的也不远，高铁1小时，开车3小时就能到的地方，怎么天气差异会这么大，所以11月份来村里的时候，他是照着在北京过冬那样来准备行囊的，然后他悲催的意识到自己“还是太年轻了！”这个时候他格外的想念家乡普洱，那里四季如春，冬无严寒，夏无酷暑，空气温暖湿润，有举世闻名的普洱茶，还是茶马古道上重要的一站，两相对比反差真是太大了，心里也很低落。
一段时间以后，他意识到自己其实很是幸运。能够认识来自不同酒店的同行，能够被领导和同事给予充分的信任，能够见证年轻的后备力量快速成长，能够和大家一起战胜一次又一次的挑战，能够感受到来自集团、酒店真诚的慰问……他就会觉得心中充满了力量。多年前，李进晓从南方闯荡到北方，一开始也是诸多不适应，不仅适应了还在北京一待就是这么多年。而且这么年轻，身体也岗岗的，关键是有这么多人在关心着他们，还有什么是克服不了的呢！
——努力做到最好 自己行还要大家行
刚听说酒店要支援冬奥会的时候，李进晓就马上报名了，兴冲冲地给家里打电话的时候，家人都很支持，让他加油干，好好干，一定要珍惜难得的锻炼机会。所以打从选上以后，他一直谨记家人的嘱托，更不敢辜负单位的信任，尽最大的努力把事情做到最好，不仅自己做好，还要让带的这些实习生们做到最好。
来到冬奥村里不久，李进晓就拿到了一份大菜单，这是已经被奥组委确定的菜单，他们从这份菜单中把冷菜挑拣了出来，8道中式风味冷菜、6道亚洲风味冷菜、20多道西式沙拉。冷菜单拿到后，她们就开始研究起来，针对冬奥会运动员用餐的特点和要求，花了好几天琢磨研究，模拟演练，和厨师长许震反复沟通推敲，成品出来以后经过许厨、行政总厨王旭品尝认可，一道菜才算完成。他们还把每一道菜的配料、调料、制作方法等一一详细写下来，如此不厌其烦只为了保证出品的统一标准，毕竟是冬奥菜单，来不得半点纰漏。
随着冬奥会的临近，人员也陆续到岗，除了李进晓和另一位骨干是熟手外，其余的2名基层员工、16名实习生都是没什么经验的，这时候前期写的菜单说明就派上了用场。为了让大家尽快熟悉菜品的制作，培训成了每天的常态工作。李师傅又开始对员工进行一次次的培训。从食材的选择到调料的配比，从加工制作的方法到最终出品的要求，每个环节、每个要点都耐心讲解，遇到培训学员不甚明白的也是不厌其烦的解释。为了检验学员的成果，李进晓会随时“考试”，拿起一个器皿就问“这是干什么用的？”又或者提一个汁酱名就问“需要什么材料？”“什么配比？”再或者说一个水果就问“上原果还是要切配？”“怎么清洗？”“消毒水是什么配比？”“怎么切？”如此反复，学员就会绷紧弦，认真的记，反复的操练，直到达到要求为止。他的理念是：做菜马虎不得，为冬奥做菜更是玩不得半点虚的，一定要付出最大的责任心，饱含热爱，才能让客人在品尝美味同时，感受被重视的幸福感，这样做出来的菜品才是成功的。
——顺利完成“小考” 努力备战“大考”
全要素压力测试前两三天，许厨他们专门去了北京的京东大库收货，李进晓他们就一直等着送货车的消息，大约晚上6点的时候车进冬奥村了，他们就赶紧去卸货、验货、过称、入库，再检查好仓库温度，已经是晚上11点多了，晚餐吃的是其他同事专门送到冬奥村里的盒饭。
全要素压力测试如约而至，所有人都知道这是冬奥开始前的最后一次全面考验，每个人都振奋精神，严阵以待。当时他们凉菜房一共7个人，6人白班、1人夜班，她们值白班的，从早上5:30到晚上9:30。凉菜是24小时开餐，早、午、晚、宵夜四餐，6个小时一餐、4个小时一换，中间就两个小时准备，包括冷切4种，芝士4种，蔬菜沙拉24个配料、21个汁酱，水果沙拉1种，还有酸奶、水果，水果又分为4种原果、5种切果，遇到早餐还要准备麦片。考虑到实习生年纪小、经验少，怕他们熬不住，所以李进晓会让实习生稍早点儿下班，他和另一个骨干一直坚持到最后。
紧绷了两天的神经在测试结束后，才真正放松下来。大家收到的反馈，对凉菜这块儿还是比较满意的，顺利度过了“小考”，但谁也不敢放松，毕竟测试才两天，冬奥、残奥加起来一个多月；测试的人数少，开赛后人数多，而且来自世界各地；测试用餐准备的菜品相对较少，开赛后菜品种类和数量都会增加，比如麦片，测试时就早餐准备，开赛后每餐都要准备，早餐8种、正餐4种；测试时她们是7个人，现在她们有20个人了，有2/3的人是没有经历过“小考”的生手。为了二十多天后的“大考”也能顺利度过，他们每天坚持培训、随时抽考、检查设备、保持凉菜房干净卫生清洁，丝毫不敢懈怠。
多么不易，李进晓能遇上并抓住了支援冬奥会的机会。何其有幸，他觉得能加入团结互助、坚强奋进的中旅冬奥支援团队，一定会倍加珍惜，迎难而上，圆满完成任务，和大家一起凯旋而归。
